Hace más de 20 años, el chef Watanabe decidió traer un pedacito de su tierra natal, Tokio, a

Monterrey. Proveniente de una familia con una red de restaurantes en Japón, Watanabe se

graduó como chef del Hattori Nutrition College en Shibuya. En 1992 obtuvo su licencia para

poder cortar y servir Fugu (Pez globo), esta licencia es difícil de obtener ya que la emite

directamente el gobierno japonés.

En 1995, llegó a México como chef ejecutivo de diferentes restaurantes alrededor del país,

fusionando su experiencia japonesa con los sabores y calidad mexicana. Pero su sueño

siempre fue abrirsu propio restaurante, porlo que arribó a Monterrey.

El restaurante lleva por nombre "IKKYU," que en japonés significa "Un Descanso." Para el

Chef Watanabe, ese nombre representa la esencia de su restaurante: un lugar donde los

comensales pueden encontrar tranquilidad y deliciosossabores para disfrutar.

Desde entonces, Ikkyu se ha convertido en un lugar donde los neoloneses pueden disfrutar

de auténtica cocina japonesa. Con una calidad impecable y un ambiente acogedor, donde

encontrarás destellos de Japón en cada platillo.

Hoy en día, Ikkyu sigue siendo un destino favorito en Monterrey para aquellos que buscan

una experiencia culinaria única que combina la tradición japonesa con la hospitalidad

mexicana.